







二、原理:
果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌是兼性厌氧型微生物。
在有氧的条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖,反应式为:
c6h1206+ 6o2-***6co2+6h2o ;在无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵,反应式为:c6h1206- +2co2+ 2c2h5oh。
温度是酵母菌生长和发酵的重要条件, 20°c左右适合酵母菌繁殖。酒精发酵时一般将温度控制在18~25°c。在缺氧,呈酸性的溶液中,酵母液能大量生长繁殖,小型教学试验设备生产商,而绝大多数其他微生物都因无法适应这-环境而受到抑制。
灌装啤酒对工作环境的要求
啤酒灌装不仅对装瓶设备提出严格要求,而且对装瓶车间,---是灌装区域的环境也同样提出严格环境卫生要求。净化室建议采用环氧树脂地面,小型教学试验设备生产厂家,避免地砖施工缝残留---。并需配备sip泡沫清洗系统。这样保持灌装区域空气的洁净、设备的洁净、场地环境的洁净,为啤酒灌装提供---环境---。在此区域内的输瓶系统仍需设置防尘罩和瓶底消毒槽,使洁净的瓶子进入灌装压盖机。
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