果酒实验设备与工艺技术紧密结合 ，外观大方、卫生整洁、体积小、造价低、性能、操作简便。整套系统包括清洗、破碎、榨汁、灭菌、酿造、澄清、调配、包装等工序，每批次生产量100l-2000l,也可以根据不同客户的特殊要求定做。

设备主体部分全部采用进口不锈钢，设有冷却夹套和温度自控系统，自动控制发酵的温度，容器内外焊缝全部抛光、酸洗钝化处理，达到卫生级标准，采用plc全自动智能控制，能---、显示果酒生产过程的全过程，具备---的易操作性和易维护性。

该设备不需要生产车间和的操作人员、就可---完成多种果酒产品的试验和开发任务，是当今---具有较大竞争力的果酒实验设备。

葡萄酒的酿造原理是利用葡萄皮自带的酵母或人工接种的葡萄酒酵母菌，将新鲜葡萄汁中的---、果糖发酵，生成酒精、---，同时生成醇、脂肪酸、挥发酸、酯类等副产物。并将葡萄原料中的色素、单宁、有机酸、果香物质、无机盐等所有与葡萄酒有关的成分，都带入发酵的原酒中，再经陈酿澄清，使酒质达到清澈透明、色泽美观、滋味醇和、芳香宜人。

葡萄酒工艺实验室建设的---性葡萄与葡萄酒工程致力于培养具备生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能,能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。本学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识,受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练,具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。